不是同一种谷物。
青稞生长于海拔3000米的青藏高原特有，一年只长一季，当年冬前下种次年八月左右才成熟 生长期长，且具有高原植物耐寒耐缺氧特性，磨粉做面食更筋道，食用更耐饥，营养更全面，还可以酿青稞酒。但亩产量较低。
麦仁应该指大麦仁，生长于低海拔的平原地区，其磨粉做成食物，虽然比普通麦子筋道一些，但其它营养成份远比不上青稞。
青稞米和麦仁是将完全不同的物种加工而得来的东西，我们只需要对青稞进行清理，然后把它去皮再经过一系列的工序就可以得到青稞米。
而制作麦仁，则需要先用清水将小麦湿润，然后利用碾米机或者碾子对小麦进行加工从而脱去小麦的种皮，这样得出的就是麦仁。
青稞主要生产于我国的高海拔地区，比如西藏、青海等等，它是一种对寒冷接受能力非常强的作物，同时它也是我国藏族人民非常重要的粮食来源。
