蟹味菇长毛可不可以吃吗（蟹味菇上面长了一层白毛还能吃吗）

不能

蟹味菇长白毛不能吃了，长毛发霉的食物对身体害，不能食用。蟹味菇在贮藏过程中，营养物质的损耗和菇体变色是导致其品质劣变的主要原因，所以在贮藏过程中，采取在真姬菇采收后立即送进保鲜库中，在0-5℃条件下贮藏，以降低呼吸强度，延缓变色过程，减少营养物质的损耗，从而获得良好的保鲜质量。

因为存放不得当可能会出现一些长白毛的现象，这时候的蟹味菇就是不可以吃的，因为蟹味菇长白毛，就代表里面可能会出现一些腐烂的现象，而且还可能会滋生大量的有害物质或者细菌等。