步骤1
准备食材：将盐水肉切成片，10g干辣椒、生姜3片、八角5g、大蒜叶洗干净。
步骤2
热锅烧油：锅烧干水分，加入一小勺食用油。
步骤3
下肉片：将肉片下入锅中，沾油在锅中铺开，转中火煸炒出油。
步骤4
加辅料：锅中加入5片生姜、4个干辣椒、5g八角，翻炒下肉片，继续煎炒出油。
步骤5
加热水：待肉片瘦肉部分微微泛焦，锅中加入热水，转大火开始煮。
步骤6
调汤：锅中加入2g鸡精、猪油、大蒜叶，搅拌几下，煮至水沸腾。
步骤7
换锅：将炒锅里的肉及汤水倒入电磁炉专用锅中。此时清洗青菜，将青菜撕片备用。
步骤8
上桌：锅放电磁炉上，点开电磁炉开关，选择火锅按钮，调低温度，锅中下入青菜。 一份美味又简单的盐水肉下青菜就做好了。
