不一样。
前槽肉和前肘肉的区别:前槽肉就是我们常说的前腿肉,前槽这个叫法是肉贩子之间常用的一种术语。前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多,无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错,而且价格便宜
猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪肘是整个猪组织中最为鲜美的一部分。
前槽肉即前腿肉,前槽指的是猪的脖子以下肚子以上的部位,就是前腿的位置。
在有的地方前槽肉也叫前上肉,北方地区讲究“前槽”和“后丘”,这两个地方都是猪活动量多的部位,所以肉好吃。
清炒肉有1/3的肥肉和2/3的瘦肉,在瘦肉中夹杂着一些肥肉,所以肉质是比较细腻,适合做炒肉,或剁碎了做馅,包包子、饺子等,都非常好吃。说出前槽肉,肉贩子就知道你是内行,不敢忽悠你。