第一步将香螺洗净；第二步将葱花切断，姜切条，辣椒切段，备用；第三步将锅洗净，烧干，加入花生油少许，烧热，放入姜、葱花、辣椒爆锅，放入香螺翻炒；第四步翻炒5分钟左右即可出盘；第五步用小小的牙签取食，虽然是小小的一片片香螺肉，但是鲜美的味道入口之后，回味无穷；第六步吃时蘸取一点醋，味道会更鲜美；喜欢辣的朋友可以蘸取蒜泥来吃，非常美味可口。
有的人喜欢吃带壳的香螺，有的人喜欢吃不带壳的香螺。正像有的人喜欢吃带壳的花生，而有的人喜欢吃花生粒……萝卜青菜各有所爱，无论你想怎么吃香螺，你都逃不过一关。这一关就是将香螺放进嘴里。香螺没有正确的吃法，只有合适的吃法。如果你带壳吃，那么备用一盒牙签是必不可少的，因为不是每一颗香螺都是随便能吸允出来的，遇到吸允不出来的，食用牙签简单就能解决问题。没有牙签怎么办？也不是没有办法，可以用筷子将香螺肉用力压下去，然后马上再吸一次。因为空间变得紧凑，当你再吸一次，空气压力会将香螺肉弹出来，这样我们就能轻松的迟到香螺肉啦！如果你吃不带壳的，那就备一支勺子吧！然后就不用纠结于筷子夹起来太慢了，用勺子吃起来更爽！
1、酱爆香螺
首先将香螺清洗干净，锅中热油，放入葱姜蒜末爆香。然后放入香螺翻炒片刻。最后加入豆瓣酱，小火焖五分钟，出锅装盘即可食用。
2、水煮香螺
香螺放入盐水中浸泡处理干净，锅中加入清水烧开后，把香螺放入焖熟捞出，根据个人口味调制好酱料，蘸取即可食用。
3、凉拌香螺
把香螺的壳去掉，清理干净后切成片状。锅中放入清水煮开后把处理好的了香螺肉焯熟捞出，晾凉之后加入调味料搅拌均匀，即可食用。
4、卤香螺
香螺清洗干净以后，锅中放入清水煮开后将香螺放入焯熟捞出，然后迅速放入冷水中浸透。挑出香螺肉放入高压锅中，挑选八角，香叶等调味品。放在里边大火煮半小时，煮完之后让螺肉继续浸泡在汤汁里。最好浸泡五个小时之后，螺肉入味，此时再捞出来就可以食用了。
5、胡萝卜炒香螺
将香螺肉取出，在清水中处理干净，之后放入锅中，清水淹没，煮开之后放入葱姜蒜和白酒，熟后装盘备用。锅中热油，炒香葱姜蒜末，加入胡萝卜丝翻炒变软，最后倒入螺肉。放入调味品，搅拌均匀即可出锅食用。
