有三种快速晒干鲜笋的方法：
1. 焯水后晒干。将鲜笋切片或切块焯水3-5分钟，然后放在室外晒干1。
2. 压扁后晒干。将整根竹笋放在两块木板或特制工具中，放上重物将其压扁挤出里面的水分，压一晚上的时间，然后取出来晒干1。
3. 腌制后晒干。将竹笋切片或切块，加入适量食盐进行腌制一段时间。然后连续晴朗的天气下晾晒至少3-4天2。
在选择好新鲜、无虫、无病的笋后，在处理之前需要去掉外皮并切成均匀的片状或者丝状。在晒笋干时还需要经常翻动以保证各个部位都能受到充分日晒，并且需要保持场地干燥、通风以防止霉变2。
1. 拿到竹笋后在最新鲜的状态下用菜刀剥去外皮并且清洗干净。
2. 把清洗干净的竹笋竖着切成两半。
3. 然后再慢慢地切成丝,切得越细,晒干越快。
