牛排怎么腌制才鲜嫩（牛排的腌制方法和做法）

1、加些红酒：腌制牛排的时候可以加些红酒，红酒能够减轻牛排的腥味，让牛排带有红酒的香味，并且煎出来也更嫩。

2、先抹油再调味：腌牛扒一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失。

3、咸味调料最后放：在腌制牛排的时候不要放盐和生抽等咸味调料，这样可以避免杀出牛肉中的水分使肉质变老。

答案是：牛排要想腌制鲜嫩你可以切开一个新鲜的柠檬，然后将柠檬中的汁水挤到牛排表面抹匀，这样可以帮助牛排中的肉类纤维分解，从而是它吃起来的口感更佳鲜嫩。