判断柠檬片的好坏要从果皮滑度、颜色、果皮干度、口感来判断。
1、柠檬的果皮滑度 柠檬果皮要光滑，没有裂痕，没有虫眼的。如果有裂口，虫子眼等的地方，有可能就已经坏了。
2、柠檬的颜色 柠檬片多以金黄色为主，颜色均匀，亮堂，饱满，就说明是好的。
3、柠檬的果皮干度 皮上是否有斑点，看它得外行是否烤得很干。柠檬里得是黑的就是发霉了，最好选整体很干而且里面得果肉是有点发黄。
4、柠檬水的口感 干柠檬片外皮是淡黄色，内部的瓤有些发棕黄（颜色较深）。喝前要洗一下最好，因为会有些杂质，泡好的水略酸，不过没有鲜柠檬的酸。
