原料：芥菜头皮、大蒜、小米椒、盐、鸡精、蚝油。
做法步骤：
第1步、准备好食材，取好芥菜头的皮，撕掉皮里面的硬筋。
第2步、所有的菜切成小段。
第3步、起锅烧油。
第4步、油七成热时，下米椒翻炒。
第5步、下大蒜和芥菜头皮翻炒至熟。
第6步、翻炒均匀，加盐，鸡精，耗油调味。
第7步、起锅装盘。
洗干净切成薄片，焯一下水，切点大蒜，干红辣椒，如果家里有腊肉最好，把腊肉切成薄片，锅中放入适量的底油可腊肉的油煸炒出来一些，然后放入大蒜干红椒爆出香咪，再把焯好的芥菜头放进，翻炒两分钟，放入调料即可出锅。
