五谷为稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆）。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（俗称麻子）代替稻，作为五谷之一。
五谷杂粮是指除了稻谷、小麦、玉米等常见的粮食作物以外，还包括了其他种类的谷类作物。根据中国传统的分类方法，五谷杂粮通常包括以下几种：
1. 小米：小米是一种常见的谷类作物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。
2. 玉米：玉米是一种重要的粮食作物，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
3. 糙米：糙米是一种未经加工的大米，含有丰富的营养物质，如膳食纤维、维生素和矿物质等。
4. 薏米：薏米是一种常见的谷类作物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。
5. 黑米：黑米是一种常见的谷类作物，含有丰富的营养物质，如膳食纤维、维生素和矿物质等。
6. 红米：红米是一种常见的谷类作物，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。
总之，五谷杂粮是指除了稻米、小麦、玉米等常见的粮食作物以外，还包括了其他种类的谷类作物，它们都富含各种营养物质，对人体健康非常有益。
