红薯叶苦累是一道传统的川菜，以下是做法分享：
材料：
- 新鲜红薯叶 500克
- 大蒜 4瓣
- 生姜 2片
- 红辣椒 1个
- 大葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将新鲜的红薯叶洗净，去掉根部。将叶子焯水，烫熟后捞出备用。
2. 大蒜、生姜切末，红辣椒切段。大葱切成葱花备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入切好的大蒜、生姜末和红辣椒段，小火煸炒出香味。
4. 加入焯水后的红薯叶继续炒熟，期间可根据个人口味适量加入盐。
5. 最后撒上葱花，翻炒均匀后关火即可。
这道红薯叶苦累鲜嫩可口，具有独特的苦香味，适合搭配米饭或面食一起食用。希望你喜欢这道家常川菜！
