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豆皮萝卜卷正宗做法(豆皮卷萝卜丝最正宗做法)

豆皮萝卜卷正宗做法(豆皮卷萝卜丝最正宗做法)

更新时间:2024-06-05 10:56:19

豆皮萝卜卷正宗做法

【基本材料】豆腐皮,绿萝卜,胡萝卜,大蒜,葱,鸡蛋,虾米,食盐,食用油,胡椒粉,玉米淀粉

【做法】

1.首先,准备一根新鲜的绿萝卜,放进清水中将它的表面清洗干净,然后控干水,取出削皮器,将萝卜的外皮全部削掉。接着,取出擦丝器,直接将萝卜全部擦成细丝,再装进盘子里备用。

2.取出一根胡萝卜,将它的外皮清洗干净之后,也要用削皮器将它的外皮全部削掉。接着,把胡萝卜放在案板上,先切成薄片,再改刀将它切成细丝,最后,把它们切成胡萝卜小粒。切好后,把胡萝卜小粒放在盘子里备用。

3.取出一些大蒜,剥掉蒜皮之后,将它们放在案板上,用菜刀将它们切成蒜沫子。再取出一根小葱,放进清水中将表面搓洗干净之后,再控一下水。接着,把小葱的根部切掉不要,把剩下的部分切成葱花。准备一个盘子,将葱花和蒜沫放在里面备用。

4.给锅里加入适量的清水,开大火烧水。等水沸腾了,给里面加入一勺子食盐,还要倒进去一些食用油,然后把绿萝卜丝倒进锅里,进行焯水。等把萝卜丝焯水好了,用漏勺将它们捞出来,放进凉水中过凉,再将萝卜丝全部捞出来,放在纱布中挤干水分,待用。

5.准备三个鸡蛋,先用食盐水将鸡蛋壳清洗一遍,然后将它们打进一个空碗中。先给鸡蛋中加入一些食盐,再加入一点食用油,用筷子将它们搅拌均匀。起锅烧油,等油热了,将蛋液倒进锅里,用铲子翻炒成鸡蛋块。炒好后,将鸡蛋块装进萝卜丝里。

6.把切好的胡萝卜丁、葱花和蒜沫全部放进萝卜丝里面,还要加入一些虾米。然后,再给里面加入适量的食盐,一些胡椒粉进行简单调味,就可以用筷子将它们搅拌均匀了。

7.准备一个鸡蛋,先用清水将鸡蛋壳清洗干净,然后将它取出来。取出一个空碗,把洗净的鸡蛋打进去,再舀一勺玉米淀粉,然后就要用筷子进行搅拌了,要把它们给搅拌均匀。再准备几张豆腐皮,全部都用清水将它清洗一遍,然后放在一边控水。

8.取出一张豆腐皮,平铺在案板上,将刚刚准备好的馅料铺在豆皮的边上,然后,将那头开始往里卷。卷到快到末尾的时候,用小刷子蘸上一些蛋液刷在豆皮边缘,再卷过去,将豆皮粘合在一起。做好后,将它们放在盘子里待用。

9.给电饼铛刷上一层食用油,开小火加热。把萝卜卷放在电饼铛里面,用小火慢慢煎制2分钟。2分钟后,翻面继续煎制2分钟,要多翻面多煎几次,每次2分钟。等煎熟了,就可以铲出来放在案板上,切成小段摆放在盘子里,美味的萝卜卷就做好了。

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