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萝卜丝羊肉汤做法(正宗羊肉萝卜丝汤做法)

萝卜丝羊肉汤做法(正宗羊肉萝卜丝汤做法)

更新时间:2024-06-05 11:08:03

萝卜丝羊肉汤做法

主料

羊肉800克

白萝卜200克

辅料

青蒜5克 香菜5克 盐5克 白胡椒粉3克 香料(香叶,草果,花椒等)10克

步骤1

羊肉斩件切小块,在清水浸泡两小时,去血水,浸泡期间换几次水。

步骤2

羊肉冷水下锅,将羊肉焯水,洗干净上面的血沫

步骤3

羊肉放锅内,投入香料,生姜,加足量的水要没过羊肉,大火烧开,转小火炖制。

步骤4

待羊肉炖制到用筷子能戳动

步骤5

白萝卜切薄片。

步骤6

开水焯一下,去除萝卜的辛辣味

步骤7

将萝卜倒入羊肉汤,继续炖20分钟加入盐、加入白胡椒粉

步骤8

青蒜和香菜都切沫

步骤9

将青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉萝卜汤里。清爽鲜美的羊肉汤做好了

步骤 1

羊腿肉买去皮去骨的,洗净沥水

步骤 2

切片(不要太薄)

步骤 3

萝卜切丝(不要刨子刨的,太细了)焯水

步骤 4

铸铁锅加入适量的水,放入切好的羊肉

步骤 5

大火煮开,撇去浮末

步骤 6

放入姜葱、料酒煮开转中小火炖30分钟左右

步骤 7

加入焯好水的萝卜丝继续煮15分钟左右

步骤 8

羊汤煮好了

步骤 9

碗里放入适量的盐、白胡椒粉、香菜(青蒜末)

步骤 10

装入煮好的萝卜丝羊肉汤搅拌均匀即可食用,不爱香菜的可以放青蒜末

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