主料
羊肉800克
白萝卜200克
辅料
青蒜5克 香菜5克 盐5克 白胡椒粉3克 香料（香叶，草果，花椒等）10克
步骤1
羊肉斩件切小块，在清水浸泡两小时，去血水，浸泡期间换几次水。
步骤2
羊肉冷水下锅，将羊肉焯水，洗干净上面的血沫
步骤3
羊肉放锅内，投入香料，生姜，加足量的水要没过羊肉，大火烧开，转小火炖制。
步骤4
待羊肉炖制到用筷子能戳动
步骤5
白萝卜切薄片。
步骤6
开水焯一下，去除萝卜的辛辣味
步骤7
将萝卜倒入羊肉汤，继续炖20分钟加入盐、加入白胡椒粉
步骤8
青蒜和香菜都切沫
步骤9
将青蒜沫和香菜沫都撒于羊肉萝卜汤里。清爽鲜美的羊肉汤做好了
步骤 1
羊腿肉买去皮去骨的，洗净沥水
步骤 2
切片（不要太薄）
步骤 3
萝卜切丝（不要刨子刨的，太细了）焯水
步骤 4
铸铁锅加入适量的水，放入切好的羊肉
步骤 5
大火煮开，撇去浮末
步骤 6
放入姜葱、料酒煮开转中小火炖30分钟左右
步骤 7
加入焯好水的萝卜丝继续煮15分钟左右
步骤 8
羊汤煮好了
步骤 9
碗里放入适量的盐、白胡椒粉、香菜（青蒜末）
步骤 10
装入煮好的萝卜丝羊肉汤搅拌均匀即可食用，不爱香菜的可以放青蒜末
