备用食材：小麦粉500克，水300毫升，青菜1大把，酵母粉5克，香菇适量，洋葱半个，豆干少许；
制作过程：第一步，面粉中加上酵母粉，分次少许加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，将其放在比较暖和的地方静置发酵；
第二步，青菜一把，将其择洗干净，青菜叶子从根部掰下来，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺食盐，放入青菜焯烫下，15秒钟出锅；
第三步，青菜过一遍凉水，挤干后，切成小碎丁，香菇洗净，切成小碎丁，洋葱同样需要切成丁，炒锅中添上油，烧热后放入香菇和洋葱炒软；
第四步，加上点生抽调味，关火后，将切碎的豆干和青菜一同放入馅料中，加上食盐、麻油和少许的白糖，搅拌均匀成馅料，包子皮准备到位；
第五步，放入馅料将其捏好，二次醒发20分钟的时间，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入包子，蒸制18分钟的时间，关火虚蒸几分钟，出锅
食材：牛肉350克，小白菜200克，大葱两根，香菇两个，生姜15克。
做法：牛肉切成块，生姜拍碎一块放入搅拌机中打成肉馅儿，取出备用。小白菜择好洗净，焯一下开水捞出，放凉后攥干水分切碎。香菇洗净切小丁。大葱切末。
把切好的小白菜放入盆中，倒入打好的牛肉馅，加入香菇丁、大葱末，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、鸡精，加半勺熟菜籽油，用水抓拌均匀，青菜肉包子馅即成。
