排骨 2斤 、 酸菜3袋 750克 、 生抽 15ml 、 花椒粒 适量 、 大蒜 半头 、 姜 适量 、 葱 一棵 、 油 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 大料 2粒 、 冰糖 少许
烹饪步骤
步骤1
排骨洗净入锅，加冷水，避免中途加水，所以一次加足。
步骤2
葱段，姜片，大料花椒同放锅里，大火烧开，撇去血沫子和花椒粒后转小火，盖盖儿炖着，大概40-60分钟能炖熟。
步骤3/
排骨熟时少加些盐和冰糖转中火，继续炖。同时加热炒锅，倒油烧热，加葱花和姜片，随后加入酸菜和蒜粒，大火炒，加生抽。
步骤4
酸菜一定要炒好，充分粘到油，大概炒5分钟吧，就是快熟，没熟时，加盐，再翻炒。
步骤5
把炖好的排骨加到酸菜里，添入排骨汤（汤要是太多就不用全加入，剩的汤煮面也行，），捞去葱段，中火炖5分钟。
原料
1.猪肋排
2.料酒
3.粉条（最好是土豆宽粉）
4.盐
5.葱姜
6.东北酸菜、
做法步骤:
1.酸菜洗净浸泡15分钟，在菜帮较厚的部位，用刀片开2、3片后切细丝（越细越好）
2.再用清水冲洗后捏干水分
3.粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段
4.排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫
5.煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨，煮开加料酒，转小火煮1小时
6.炒锅烧热加入油（最好是猪油）至6成热，放入酸菜丝煸炒至半透明状，加入到排骨汤里
7.煮开后转小火再焖煮20分钟（越煮越入味）
8.加入粉条再煮5分钟，根据口味调入适量盐即可（喜辣的可加点辣椒圈）
