原料
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镰刀鱼 (300克)
干粉 适量
葱姜片 适量
醋 适量
食盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
1/刀鱼洗净切段，放入盘中，放入食盐、醋、酱油、葱姜、料酒，翻拌均匀。
2/大约腌渍30分钟左右，撒上干面粉。
3/翻拌均匀。
4/干锅入油，七成热时，放入鱼段。
5/调小火，当一面煎炸至金黄时，再翻至另一面。
6/当两面都煎至金黄色时，就可出锅装盘了。
1.刀鱼洗净，切段，晾干（刀鱼上面的白皮不要弄掉，那个最有营养了）
2.起锅，放油，把晾六七分干的刀鱼入锅开煎。煎到刀鱼的鱼皮稍硬的时候。放入酱油，糖，醋少许，烹一下
3.味道出来之后，加入水少许，没过刀鱼即可。中火炖熟，最后大伙收汁，出锅前加一点葱，蒜，调味，装盘
