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西北大白菜泡菜的做法(东北泡菜大白菜的正宗做法)

西北大白菜泡菜的做法(东北泡菜大白菜的正宗做法)

更新时间:2024-06-04 13:01:57

西北大白菜泡菜的做法

下面是一个简单的做法供参考:

材料:

- 大白菜

- 盐

- 大蒜

- 辣椒粉

- 姜

- 醋

步骤:

1. 将大白菜洗净,切成适当大小的块状。

2. 在一个大碗中,将大白菜块撒上适量的盐,轻轻拌匀,然后静置20分钟至30分钟,让盐渗透入白菜中。

3. 在另一个碗中,将大蒜、辣椒粉和姜切碎,加入适量的醋,搅拌均匀。

4. 将腌制好的大白菜块洗净,沥干水分。

5. 将洗净的大白菜块放入调味料碗中,用手将调味料均匀地涂抹在每个白菜块上。

6. 将涂抹好调味料的大白菜块放入一个干净的容器中,轻轻压实。

7. 盖上容器的盖子,放置在阴凉通风的地方,静置一段时间(一般为2-3天),让大白菜块发酵。

8. 泡菜发酵后,可以尝试一下,如果口感和味道符合个人喜好,就可以享用了。如果觉得还不够酸或味道不够浓郁,可以继续静置一段时间,直到满意为止。

9. 将泡菜放入冰箱冷藏保存,可以长时间保持新鲜。

首先把白菜根部去除,外面的老叶子去掉,

盆子里面加入适量的盐,白菜也放进去,白菜上面都需要被盐分浸入腌制一下,

梨子皮去除,苹果皮去除,放到搅汁机里面榨成汁,

然后大蒜切末,生姜切末,锅里面加糯米粉,倒入梨汁,苹果汁,中火熬成糊状,放凉以后加一些辣椒面,生姜末以及大蒜末搅拌均匀,

白菜腌好水分挤掉,带上一次性手套,把辣椒糊糊抹在白菜上面,每一片都要涂抹到,

然后再放进一个干净密封容器当中,保存放到冰箱里面发酵3天到5天,拿出来切成小段状就可以吃了非常开胃。

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