材料:平菇五百克 茄子一根 一品鲜酱油五十克 葱姜蒜五十克
做法如下:首先把平菇洗净切成块，茄子切段。葱姜蒜爆香放入茄子和平菇加入一品鲜酱油爆炒即可。
平菇炒茄子是一道常见的家常菜，下面提供一种简单的做法：
所需材料：
- 200克平菇
- 2个茄子
- 2瓣大蒜，切末
- 适量生姜，切末
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量生粉（可选）
步骤：
1. 平菇洗净后切片，茄子洗净切段，蒜和姜切末备用。
2. 热锅加入适量食用油，放入蒜末和姜末炒香。
3. 将茄子放入锅中，翻煎至两面微黄。
4. 加入平菇，继续翻煎均匀。
5. 加入适量盐、生抽、料酒和胡椒粉，调味并均匀翻炒。
6. 盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，直至茄子变软烂，平菇熟透。
7. 如喜欢菜肴的口感更加浓郁粘稠，可以在最后加入一些生粉水勾芡，使汤汁稍微收稠一些。
8. 味道调整好后，翻炒均匀即可出锅。
平菇炒茄子可以搭配米饭、面食或作为菜肴的一部分，口感丰富，清香可口。可根据个人口味调整调料和火候，如加入一些辣椒片增加口味的辣度。
