菠萝鱼又名新蓝头、新蓝火口鱼、西付罗鱼、斑眼花鲈等，变异种有白菠萝、蓝菠萝、草菠萝、红眼金菠萝等。菠萝鱼根据其体色不同，可分为金菠萝鱼（体呈淡金黄色）、紫菠萝鱼（体色为淡紫色）。
五彩菠萝鱼（背部及背鳍、尾鳍呈艳蓝色，腹部呈棕红色）。
菠萝鱼鱼体扁平宽大，尾鳍圆形。鱼体呈浅黄绿色，头部颜色较深，吻端有小红斑点。
背鳍未端之间有一垂直的黑色条纹，雄鱼体侧有红色小点组成的纵条纹，呈菠萝纹状排列。
雌鱼体侧有检向暗褐色条纹，这些条纹会随着鱼的生长而逐渐消失，只剩下尾柄基部的一条。
雌鱼体上斑点较少，色彩也较淡。
雄鱼背鳍、臀鳍未端较尖。
菠萝成鱼相对不易患病，但是饲养时也很重要，要注意一些问题，否则难以养出好品相的菠萝 。
一是水质。
菠萝鱼对水质适应能力较强，要注意保持它喜欢的水质才会养出色泽鲜艳的鱼，菠萝鱼喜欢弱酸性软水，注意不要用碱性或硬水养菠萝，否则菠萝鱼的颜色会发白。
二是水温。
菠萝鱼从22——30度都可以生长良好，保持在26度以上为好。
三是饲料。
菠萝鱼对饲料的要求不挑剔，人工颗粒饲料、血虫、鱼卵、虾、面包虫、鸡鸭肝脏等都肯摄食，而且往往吃得很饱，可以吃很多，但是菠萝鱼最爱面包虫，吃面包虫也长得最快。
四是发色。
菠萝鱼养到6厘米就要开始注意发色，菠萝发色既增红，也增黄。发色的饲料主要可以用：鱼卵（增黄）、河虾（增红增艳）、人工增色饲料。
长期坚持喂鱼卵的菠萝鱼比一般的菠萝鱼体色要鲜艳，河虾则对菠萝的红眼圈和身上的红斑纹有很强的增艳作用。五是混养：菠萝鱼属于温顺的大型鱼，注意不要和一些过于凶猛的大型鱼（比如罗汉、红魔鬼）混养，否则菠萝的鳍会被反复撕裂而无法复原，大大降低观赏价值。
