1、主料：秋葵适量、蚝油1勺、白糖少许、剁椒1小勺、胡椒粉少许、食用油适量。
2、准备适量秋葵，用清水洗干净。
3、锅中加适量清水烧开，加入一勺盐，放入秋葵焯水1分钟左右，捞出过凉水。
4、焯过水的秋葵沥干水分，斜切成1厘米左右的厚片。 大蒜2瓣切成末。
5、锅中倒入少许油烧热，下蒜末爆香。
6、倒入秋葵翻炒2分钟。
7、加入一勺蚝油，一小勺剁椒，少许白糖，翻炒均匀，最后撒少许胡椒粉，出锅装盘即可
第一步：先将生姜、红椒、大葱分别切成细丝，放到装有清水的盘子里面，搅拌均匀，然后泡着备用，这样可以让这三种丝卷在一起，用起来更加美观。
第二步：将买来的秋葵清洗干净，然后起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后，加1小勺油，然后将秋葵放入锅中焯水2分钟，焯好水之后，马上捞出来过凉水，让秋葵快速降温。
第三步：等秋葵降温之后，捞起控干水分，然后放到菜板上面，切去秋葵蒂，再竖着对半切开，一分为二，切好后摆入盘中备用。
第四步：秋葵摆入盘中后，将切好的葱姜辣椒丝放到秋葵上面，再烧点热油爆香，最后淋入蒸鱼豉油，就可以上桌开吃了。
