用料：班尼特蛋4个 柠檬一个 培根适量 牛油果一个 黑胡椒适量
1.取小锅烧开水；取4枚蛋黄，放在一个大碗中
2.榨取柠檬汁，核捞出;水开后，离火，将大碗放在小锅的水蒸气上
3.加入柠檬汁后用电动打蛋器中低速不断搅拌蛋黄，直到蛋黄变得浓稠
4.离开水蒸气，一点点加入黄油，继续搅打均匀，荷兰酱就完成了
5.热锅直接煎培根，煎好盛出备用；锅内留少许油，煎一下麦芬
6.另起半锅水，水烧开后关火加入白醋
7.用打蛋器或勺子轻轻旋出一个涡，放进一个鸡蛋，盖上盖子，焖1分钟左右，水波蛋就做好了
8.牛油果切好，放在麦芬上； 再放上培根，水波蛋
9.淋上荷兰酱，撒上盐和黑胡椒，切碎的欧芹即可
