1、猪肉洗净切成大约0.8厘米厚的片状。
2、切好的肉片放入盆中，加入料酒，味极鲜，老抽，糖，盐，五香粉，花椒粉，淀粉，用筷子大致搅拌下，可以加点葱丝姜片一起腌制。
3、混合好的肉放入这种食品袋中，反复揉搓，使酱汁均匀包裹每一片肉，袋子口打结，放入冰箱冷藏一晚更入味，也可以腌制一个小时再炸。
4、腌好的肉取出放入盆中。
5、两个鸡蛋提前打散，倒入肉盆中。
6、再加入淀粉，用手抓匀。
7、热锅中倒入油，先大火烧热油，再用中火炸肉，不确定油热不热的可以先放进一块肉去试试，用筷子夹住肉一块块放入油锅中，不时把肉翻面。
8、炸至金黄色捞出控油。
9、完成。
用料
里脊肉适量
鸡蛋2个
淀粉适量
香酥炸粉适量
料酒适量
味极鲜适量
老抽适量
糖，盐，五香粉，花椒粉，姜粉，葱适量
步骤 1
里脊肉切片，加入适量料酒，味极鲜，老抽，糖，盐，花椒粉，五香粉，姜粉，淀粉如果有葱加点葱，搅拌均匀，腌制一会
步骤 2
腌制肉的时候可以调面糊，加入两个鸡蛋，适量面粉和香酥干炸粉搅拌成面糊
步骤 3
将肉倒入面糊中，用手抓匀
步骤 4
锅中倒油，五成油温下锅炸，如果不确定，可以放一块肉试一试
步骤 5
炸至两面金黄控油捞出
步骤 6
配个小葱，用饼卷起来吃，更美味
