牛肉馅饼是一道传统的西方小吃，制作简单美味，经常成为家庭聚餐的一道佳肴。以下是一份简单的牛肉馅饼家常做法：
所需食材：
- 牛肉末，250克
- 洋葱，半个
- 蒜末，适量
- 番茄酱，3汤匙
- 黄芥末酱（可选），1汤匙
- 盐、黑胡椒粉、糖各适量
- 鸡蛋液，1个
- 油皮或者面团皮
制作步骤：
1. 将洋葱切碎,加入牛肉末中拌匀；
2. 加入番茄酱、黄芥末酱、蒜末等调料拌匀,加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀；
3. 取一定数量油皮或者面团皮, 揉成大小相同的小球状备用；
4. 将馅料放入油皮或者面团皮中间, 封起来捏紧;
5. 将封好的饼放在平底锅上, 烙至两面金黄色，中途要注意翻面，以免沾锅；
6. 取一个鸡蛋, 打散加入少许水搅拌均匀;
7. 将煎好的馅饼切成适当大小并摆在盘中, 刷上蛋液，放进预热好的烤箱里烤至表面金黄色即可。
温馨提示：
1. 馅料可以根据个人口味来调整，如喜欢辣的可以加入适量辣椒粉或红油等；
2. 红茶、柠檬汁、绿茶等都是牛肉馅饼的理想配饮；
3. 馅饼的外皮可以选择用油皮或者面团皮，两种皮质口感略有不同，大家可以根据自己的喜好来选择。
1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
