方法如下：先把5斤尖椒去蒂用刀从中间划开，然后用生抽泡一天一宿，然后准备半斤大蒜泥、二两辣椒面、二两味精、半斤食用盐、二两醋，把所有的配料都搅拌在一起然后放入泡好的尖椒搅拌均匀，腌制七天后即可食用。
答案是：第一步，挑选一些新鲜的，没有虫洞的尖椒。
第二步，把挑选好的尖椒清洗干净后，放在阴凉通风的地方沥干水分。
第三步，大蒜去皮后切成片，生姜洗干净后切片。花椒，八角，桂皮，香叶清洗干净，放入清水中浸泡10分钟左右。
第四步，锅中倒入适量的清水，加入适量的生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶捞出来放入锅中。加适量的白糖，大火熬煮开，小火熬20分钟左右。
第五步，尖辣椒晾干水分后，放入无水无油的干净容器中，把姜片、大蒜放入容器中。
第六步，煮好的水晾凉后，倒入尖辣椒中，撒上一层盐，密封保存。
把做好的尖辣椒放入冰箱，夏天只要冷藏3天左右即可取出来食用了，清脆爽口，非常的开胃下饭。
