尤溪熏鸭的做法步骤
步骤 1
鸭母和内脏洗净沥干水分
步骤 2
除大米所有食材混合好 戴上一次性手套 将食材均匀的抹在鸭母和内脏上 腌制5个小时以上
步骤 3
在遗弃的大锅里洒上大米 放个蒸架高出大米 再把鸭母和内脏放在蒸架上 盖上锅盖 锅盖边缘围好湿布 开中火熏到有黄烟冒出 就代表鸭母的颜色熏好了
步骤 4
取另一个大锅 放入适量水 放入蒸架 大火烧开 把熏好的鸭母和内脏放在蒸架上 盖上锅盖转中火蒸30分钟左右 用筷子扎一下 没有血水流出 就代表熟了
步骤 5
取出 切块 装盘 开吃 美味。
食材明细
红头鸭、盐、大蒜、辣椒、大米、油。
1、把鸭子洗净备用
2、把辣椒、大蒜切碎
3、把辣椒、大蒜加适量的盐捣成泥
4、把捣好的辣椒蒜泥均匀涂抹在鸭子上腌制
5、锅里下油和大米调和在一起
6、把盐好的鸭子放锅里
7、然后盖上盖子开小火等有黄色烟雾飘出来即可
8、做好的熏鸭
