如果你做了木薯糖水而吃不完，可以采取以下方法来保存：
1. 放入冰箱：将木薯糖水倒入密封容器或食品袋中，放入冰箱保存。冷藏可以延长木薯糖水的保存时间，一般可以保存2-3天。
2. 冷冻：将木薯糖水倒入冷冻袋或密封容器中，放入冰箱冷冻室保存。在冷冻状态下，木薯糖水可以保存更长时间，一般可以保存1个月甚至更久。
在食用之前，将冷冻的木薯糖水解冻至室温或冷藏温度，并稍微加热一下，然后搅拌均匀即可。
无论是冷藏还是冷冻，保存木薯糖水时都要确保容器密封良好，以避免氧化和异味的侵入。
需要注意的是，冷藏或冷冻的木薯糖水在解冻后口感可能会有一些变化，不如新鲜时好，但仍然可食用。另外，保存的时间不宜过长，以免影响食品质量和口感。
如果木薯糖水吃不完，可以选择将其放入冰箱冷藏保存。同时，由于木薯糖水非常吸水，所以煮糖水的水量要比普通糖水的水量要多一些，这也是为了避免糖水在冷藏过程中浓度变稀。
此外，你还可以根据个人口味在煮木薯糖水时添加一些其它食材，如红枣、桂圆、薏米等，这样既增加了糖水的口感，也更加营养丰富。但是请注意，由于木薯本身寒性较重，体质偏寒的人应适量食用或避免食用。
