主料：鲅鱼2尾配料：
调料：油适量，盐适量，酱油适量，米醋适量，味素适量，白糖适量，料酒适量，花椒适量，大料适量，葱段适量，姜片适量，蒜片适量，淀粉适量，香菜适量
1、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块。
2、炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出。
3、然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。
4、炒勺放底油，用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅，放入鲅鱼，烹入料酒，酱油、米醋，加适量的老汤，加盐、味精、糖少许，焖至汤汁少许时，加入玉米面饼，用湿淀粉勾芡，淋明油，点香菜出勺即可。
5.美味又好吃的鲅鱼卷饼的正宗做法完成开吃了。
