中山大煎堆是广东中山的传统小吃，制作方法如下：
准备糯米粉150克，清水90毫升，白糖60克，小苏打2克，白芝麻适量。
将糯米粉、白糖和小苏打混合在一起，然后分次少许将清水加入，注意要一边搅拌一边加水，直到没有干面粉的状态。
将混合物揉成一个光滑的并且比较柔软面团，盖上一张保鲜膜松弛30分钟，待将其松弛后后，移至在案板上，揉搓整理成长条状。
将长条状面团分成一个个大小适中并且均匀的小面剂子，取一份小面剂子，将其揉搓成小圆球，准备一个碗，放入白芝麻。
将搓好的小圆球放入白芝麻中裹一圈，使其表面可以均匀粘裹白芝麻。
按照以上方法将所有的小圆球做好，并且轻轻按压下使其粘牢。
在锅中添上稍微多一点的食用油，待油烧至4成热的时候放入小圆球开始炸。
用小火慢慢炸至其浮起，用勺子轻轻按压，继续炸片刻。
待其捞出后，待油温加热至六成热时再次复炸一遍即可享用。
中山大煎堆口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。
把白砂糖放小锅放水浸过砂糖，边煮边搅拌至全部溶解放凉待用。
把糯米粉放盆里加入糖水揉成面团，再分成十四个小面团，用母子按一个洞包入椰蓉初圆滚上白芝麻
把锅擦干倒入大半瓶油烧热至筷子放下去气泡，然后放煎堆，边炸边用筷子转煎堆，见煎堆开始微黄用炸篱轻按，等煎堆涨起来转另一面再按，这样煎堆就会慢慢大起来了。
