食材清单
牛肉 、 土豆 、 大豆 、 八角 、 尖椒 、 盐 、砂糖 、 生抽 、 老抽 、 酱油
烹饪步骤
1/3
大块牛肉焯水后切小块，大豆提前浸泡一晚。
2/3
一勺老抽，两勺生抽，一勺酱油，半勺糖，半勺盐，少量水，大火煮开，转小火慢炖半小时以上。
3/3
焖半小时收汁，盛出。
1、黄豆提前一晚泡好，黄豆的数量最好多于牛肉。
2、牛肉切块准备焯水，不用切的太小，焯水之后会缩水。
3、焯水之后洗净浮沫，沥干备用，可以对比一下焯水之后的大小。
4、准备好调味料，下锅翻炒，尖椒的数量根据自己的口味调整，爱吃辣可以多放。
5、倒入油，翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
6、加入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀至上色。
7、倒入水，没过食材。因为牛肉不易烂，水可以多加一点，大火煮至水开之后转小火，盖锅盖焖40-60分钟，加入黄豆。
8、加入黄豆之后再焖一个小时，喜欢吃软烂的可以自行加时间，注意水量，不要烧干，起锅之前加适量盐。
