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卤水存放需要取出料包吗(卤水怎么保存可以用盖子盖住吗)

卤水存放需要取出料包吗(卤水怎么保存可以用盖子盖住吗)

更新时间:2024-06-05 08:38:04

卤水存放需要取出料包吗

是需要拿出来的

一般一个卤包用3次,第4次配合一个新的料包,通常第一次味道不是很好,料包出味是第2次和第3

次,因为第一次里面的料才达到透那种程度,刚刚出味而已,料包取出要控干汤水,不然很容易坏。

卤料包冷水就跟要卤的东西一起放进去,草果,卤好后,等东西卤熟了,再将卤料包捞出丢掉,记得尝盐的咸淡。卤包一定要拿起来,而且第一次煮的时间不宜过长,因为从中药的原理来说,中药材煮的时间过长药性会发生改变,变成补药,而且你卤出来的东西颜色会变黑。最好是煮好的药包拿起来放冰箱冷藏,待下次使用。

取出料包,夏天3天烧开一次。冬天7天烧开一次

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