1、葱、姜切丝
2、煮熟的羊肉切片
3、韭菜碎、糊葱花、辣椒油拌匀
4、扯面坯
5、葱姜丝炝锅爆香
6、烹入羊肉汤
7、待羊肉汤沸腾倒入羊肉片
8、扯面抻长从中间一分为二
9、加入汤锅里
10、煮熟，加入盐、鸡精粉
11、盛入碗中，散上韭菜碎、糊葱花、辣椒油就0k了
炝锅烩面的家常做法
步骤1
面粉加入适量盐和水，揉成一个光滑的面团。水要慢慢的加入，揉好的面团是一个比较硬的面团，千万不要软了
步骤2
揉成面团后包上保鲜膜饧30分钟
步骤3
饧好的面团分成几个小剂子，揉成小的面团，大小跟鸡蛋那么大。盖上保鲜膜再次饧20分钟
步骤4
饧好的小面团一个一个用擀面杖擀成牛舌装，长度大约是一个虎口那么长
步骤5
准备一个盘子，上面刷一层薄薄的油。擀好的面片朝上的一面刷一层薄薄的油
步骤6
按照上一步的方法把所有的面团都擀好，整齐的放在盘子里，盖上保鲜膜
步骤7
锅中放油，下入大葱，姜丝。请忽略我的大葱和姜丝，因为孩子不吃，所以没放
步骤8
葱姜炒出香味后放入羊肉卷爆香，加入少许孜然。加入适量的水烧开。我用的是超市里买的盒装羊肉卷
步骤9
取一个做好的面片慢慢的拉长，从中间分开，如果觉得宽可以再分一次。我自己边拉边拍，拍不到细节图，凑合看吧，如果不太明白那就回忆一下黄记煌里面拉那个扯面的动作
步骤10
拉好的面放入锅中，用筷子轻轻搅拌开，加入适量生抽和盐。大概三个面片可以煮出两碗面
步骤11
面快熟时加入海带丝，千张丝，菠菜
步骤12
盛入碗中，加入香菜，辣椒油。
