欧丽薇兰橄榄油，精选地中海产区的优质橄榄果制成，单不饱和脂肪酸平均含量高达79%。口味清新，是一款可以广泛地用于各种高温中式烹饪（如炒、煎、炸、煮、蒸等）的橄榄油。
煎牛排使用的欧丽薇兰橄榄油，其单不饱和脂肪酸平均含量高达79%，具有烟点高、耐煎炸，烹饪稳定性好的特点，反复煎炸不易产生有害物质。而且在烹饪时，单不饱和脂肪酸的烹饪稳定性可以形成保护膜锁住水份，让肉质更鲜美。
煎牛排可以选用的油有3种，分别是黄油、橄榄油、牛油。
至于菜籽油、大豆油这种味道重的油，很容易就把牛排本身的奶香味和鲜味掩盖住了，搞不好还有一股子豆腥味。
