折耳根什么时候采摘（折耳根什么时候采摘最好）

折耳根是一种一年四季都有的植物，其中十月份和三月份的折耳根口感最好。一般在初春的时候进行栽种，那么三个月之后就可以进行采收，因此折耳根大约在五月份左右就会出来。不过这个时候的折耳根比较老，口感也不好。

折耳根一般可以在7一9月份对其进行分批采摘，采摘时一般以采收地下嫩茎为主，茎叶不适宜在初夏采摘。折耳根的根嫩而脆，口感微辣带腥，可遇粉丝、黄瓜等食材搭配凉拌，也可以用于炖肉。