第一种原因就是由于耙耙柑放置的时间是非常久的，在这种情况下导致细菌病毒的生长，从而引起耙耙柑发苦的情况。当耙耙柑出现发苦的味道，是建议消费者就不要继续食用了。
第二种原因就是耙耙柑在生长的环境中，由于光照和降水的因素导致发育不完全，也会出现发苦的情况。
视情况而定。 耙耙柑出现发苦的情况一般有两种原因，一种是因为耙耙柑在种植的过程中由于光照、温度、土壤、降水等环境因素造成果实发育不完全、糖分积聚不够所导致的，这种耙耙柑虽然不含有毒性，但是吃起来口感不好，建议不吃。
还有一种原因是因为耙耙柑中滋生了细菌、霉菌等微生物造成了沃柑变质所引起的，这种情况下的耙耙柑就不建议再继续食用了
