以下是一份杏仁酥酪的常见做法：
准备材料：杏仁粉、糯米粉、牛奶、糖、黄油等。
制作过程：
将杏仁粉和糯米粉混合过筛，备用。
在锅中加入牛奶和糖，小火加热，搅拌至糖完全溶解。
把热牛奶缓缓倒入粉类中，搅拌均匀，成为浓稠的糊状物。
将糊状物过筛，去除颗粒，使口感更加细腻。
把黄油隔水融化，加入过筛后的糊状物中，搅拌均匀。
将混合物倒入模具中，轻轻震平表面。
放入蒸锅中，用中火蒸约 15-20 分钟，直至熟透。
取出后放凉，冷藏一段时间后即可食用。
可根据个人喜好，在酥酪表面撒上一些杏仁片或糖粉作为装饰。
需要注意的是，在制作过程中要保持搅拌均匀，以确保成品的口感细腻。此外，具体的蒸制时间可能会因模具大小和火力而有所不同，需要根据实际情况进行调整。你可以根据自己的口味和喜好，对原料的比例进行适当调整，希望你能成功制作出美味的杏仁酥酪！
1、黄油放到室温下软化，加入糖，用搅拌机搅打至颜色发白，体积变大；
共6张
奶酪杏仁酥
2、分次加入蛋黄，继续用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状；
3、将面粉、奶酪粉一起筛入；
4. 用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团；
5、取面团10克，用手揉成圆球状，放到烤盘上，刷一层蛋清液，再放上1粒杏仁；
6、烤箱预热170度，中层，上下火烤15-20分钟。最后5分钟最好在烤箱旁看着，因为上色比较快，避免颜色过深。
