步骤1
准备粉丝一个，花甲约两斤，这样比较过瘾，大蒜约1-2个（约10-20瓣，根据自己口味来）并打碎。
步骤 2
粉丝先煮到七八成熟捞起待用，可适量剪断。花甲水开后下锅煮至开壳捞起，清水洗一遍除沙，并把花甲一半壳搬掉，这样节省盘子空间。
步骤 3
低油温下蒜蓉炒熟，此时火不要太大，容易焦糊。待蒜蓉金黄色时放入花甲翻炒，然后放入粉丝小炒约半分钟，最后放入少量生抽和小葱即可出锅
1-食材：花甲两斤，粉丝一袋（500克），蒜两大颗，小米椒适量，生姜适量，小葱四颗，花椒大料适量，生抽，盐，料酒，耗油，黑胡椒，豆瓣酱。
2-制作步骤：
首先将花甲浸泡水中，水中加少量的盐，可以让花甲吐沙，有时间的话建议浸泡2小时以上。再用清水清洗干净，粉丝浸泡温水半小时。
将大蒜切成蒜末，生姜切丝，两颗小葱切末，另外两颗切成条状。小米椒切成小段。起锅烧油，先将一少部分蒜末和姜丝爆香，再放入小米椒（喜欢吃辣的可以多放点），把剩余的蒜末放入继续炒香，放两勺豆瓣酱，炒出红油。放入洗好的花甲，放两勺料酒，两勺生抽，一勺耗油，适量的黑胡椒，两分钟以后放入适量的水。大火烧开转中火，放入适量的盐，6分钟以后放入粉丝。再煮两分钟后关火，出锅装盘。撒入葱末。美味的蒜蓉花甲粉丝就做好了！
