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五香辣椒面怎么制作 各原料的比例是多少(制作辣椒面六种配方的比例)

五香辣椒面怎么制作 各原料的比例是多少(制作辣椒面六种配方的比例)

更新时间:2024-06-14 03:52:41

五香辣椒面怎么制作 各原料的比例是多少

1.

原料:朝天椒500g;二荆条辣椒500g。

2.

调料:纯菜籽油50g。主料:干辣椒,熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。

3.

做法:将干辣椒除干粑;烘干;将辣椒剪成段;剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、炒好的原料凉一会儿,然后放入研磨杯中,加少许芝麻一起研磨成粉状。

调料:盐750克,黄酱400克,芝麻50克,五香粉50克 五香辣椒块的做法:

1.先将辣椒洗净,摘去蒂把,然后用磨磨碎,边磨国加盐,使辣椒成为辣椒酱,磨好,盛在一个碗内,备用。

2.黄豆除去杂质后,洗净,晾干,用温火焙热后磨成细粉;芝麻洗净后,晾干,上锅炒至焦黄,即可备用。

3.在辣椒酱内加入黄豆粉,稀黄酱,五香粉,并搅拌均匀,后摊入木模型内,压紧按平,用盐水抹光表面,撒上炒熟的芝麻,进行晒干或烘干,即成。 补充: 原料 辣椒10000克,盐1000克,五香粉100克。做法

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