首先要在包子紧口处和凸轮驱动盘处，面轴这些地方涂一些食用油，防止面粘连。然后启动供馅系统，使输馅管道里充满馅，保证管道顺畅，然后启动供面系统，出来面管之后再启动供馅系统，之后就随机出来了。
手抓饼大小的控制方法：启动供面系统，出来面管的时候，是空心的，可以称下重量，然后再包馅，称下重量，经过多次调试之后，选择合适的重量，定好数据之后，在控制盘上留下记号，方便长期定量操作。
手抓饼生产线清洁与保养：
1、清洁时，应先切断电源，以防意外事故发生。
2、每天工作完毕后，可用不含腐蚀性的清洁剂清洁炉体表面。清洁炉体控制开关及仪表时，应使用干毛巾，严禁用水直接冲洗，否则会影响本炉电气性能。
3、长时间不使用，应将炉体包装好存放。
