【食材】：羊肉一块、大葱一根、生姜一小块、面条适量、生抽2勺、老抽半勺、料酒一勺、盐适量
【烹饪步骤】：
1、准备好要用的全部食材，一块羊肉洗干净之后切成小薄片，或者也可以用羊肉卷，但是个人觉得羊肉卷不是很纯，这个可以按照自己的喜好。
2、锅中加入适量的食用油烧热，然后将葱花还有生姜丝放入锅中煸炒一下，直到炒出香味就可以了。
3、然后加入切好的羊肉片翻炒，直到将羊肉片炒变色了就可以了。
4、加入两勺生抽和一勺的料酒，料酒有去腥的作用，很多人不喜欢吃羊肉就是因为羊肉的腥膻味道，放入料酒就能够减少大半的腥味。
5、再加入一勺的老抽，老抽具有上色的作用，能够是羊肉看上去更加的有食欲。
6、加入半碗的清水。
7、再加入适量的盐调味，汤汁浓郁了之后就可以关火了。
8、再另起一个锅，锅中加入适量的水烧开，然后将面条放入水中煮熟我今天用的是挂面，挂面煮的时间不用太长，大家也可以用切面，切面煮的时间要延长一下，煮熟之后捞出来沥干水分盛入碗中备用。
9、将做好的羊肉连着汤汁一同倒入在碗中，即可。
用料：熟羊肉片100g，面条约200g
辅料：葱白1小段，香菜1棵，姜适量，蒜2瓣
配料：生抽适量，盐半勺，郫县豆瓣酱1小勺
做法：1.准备好所有食材，先将冷冻的熟羊肉片拿出解冻。
2. 蒜，姜，葱白切片，香菜切段。
3. 起锅，热锅放入适量的油，当油温升至5成热时，下入姜片，爆香姜片，放羊肉翻炒，放葱和蒜片继续煸炒。
4. 放生抽和盐，可加一点水，防止干锅，放一点郫县豆瓣酱。翻炒几下就可出锅待用。能吃辣的可多放点。
5. 面条放清水煮熟，捞出面条，放炒的羊肉拌料，浇一勺面条汤开吃，超级好吃。
