主 料：吉品鲍鱼6只
辅 料：石斛50克、火腿6小片、鸡汤1000克
调 料：劲霸鸡汁50克、料酒30克、盐适量
制作流程：
1、将吉品鲍鱼清水浸泡48小时左右取出，用高汤煨煮软糯。
2、用适量的清水将石斛打成汁，沥掉渣，再将石斛汁混入鸡汤，加入调料等调好待用。
3、将吉品鲍鱼装入炖器，加入调好的鸡汤汁入蒸笼炖煮2至3小时。
4、取出装入盛器，按位上即可。
主料
水发牙拣翅150g。
配料
海参丝10g，金元鲍丝40g，鳘肚丝20g。调料：姜汁40g，料酒40g，上汤650g，精盐3g，味精1g，鸡粉3g，生粉25g，胡椒粉1g
做法
(1)水发鱼翅加姜汁、料酒焯水
(2)海参丝、金元鲍丝，鳘肚丝加姜汁焯水，起锅放上汤，加入鱼翅、鲍、参、肚丝，加盐、味精、鸡粉，试味后勾芡，撒胡椒粉即成
