腊排骨春笋汤是一道美味、营养丰富的家常汤，下面是具体的做法：
所需材料：
1. 腊排骨500克
2. 春笋250克
3. 鲜香菇6朵
4. 姜片3片
5. 料酒2汤匙
6. 盐、鸡精、胡椒粉适量
7. 清水适量
步骤：
1. 腊排骨用清水浸泡2-3个小时，期间定期换水，将多余的盐分和残留的血液清洗干净。
2. 春笋去皮，洗净，切成适当大小的块。
3. 鲜香菇去蒂，洗净，切成四块。
4. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入腊排骨煸炒至微黄。
5. 加入料酒，翻炒几下。
6. 加入清水，没过排骨的一半左右，烧开之后撇去浮沫，转小火焖煮约30分钟。
7. 加入春笋、鲜香菇，盖上盖子，继续焖煮20分钟左右，直到春笋软烂，排骨炖烂。
8. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
煮好的腊排骨春笋汤可以直接盛出来食用，汤汁清香，口感鲜美。如有需要，可根据个人口味加入其他蔬菜等调味料。
步骤1/4
腊排骨洗干净，放锅煮，放姜片，料酒，烧开去浮末
步骤2/4
春笋切好，备用
步骤3/4
排骨炖的快好了放春笋继续炖
最后一步
尝下盐味，起锅撒上葱花香菜
