准备食材。小公鸡,竹笋,辣椒,干辣椒,花椒,草果,葱,姜,蒜,酱油,盐。
做法。鸡活杀放血去鸡毛取出内脏洗净剁成块。竹笋去壳切块。辣椒去籽去蒂,洗净切块。起锅下油,油热三成,放入干辣椒,花椒炒香,放入鸡块,把水分炒干,放入盐,味精,酱油炒三分钟,让鸡块上色,放入大料,草果,姜块,蒜,葱,鲜辣椒,再拌炒两分钟,加水腌过鸡块,小火熬45分钟,再放入竹笋段,熬15分钟即可。
准备食材。小公鸡,竹笋,辣椒,干辣椒,花椒,草果,葱,姜,蒜,酱油,盐。
做法。鸡活杀放血去鸡毛取出内脏洗净剁成块。竹笋去壳切块。辣椒去籽去蒂,洗净切块。起锅下油,油热三成,放入干辣椒,花椒炒香,放入鸡块,把水分炒干,放入盐,味精,酱油炒三分钟,让鸡块上色,放入大料,草果,姜块,蒜,葱,鲜辣椒,再拌炒两分钟,加水腌过鸡块,小火熬45分钟,再放入竹笋段,熬15分钟即可。