较低。
因为蒸茄子时，水蒸气能够温和地将营养成分渗透到茄子内部，做出的茄子口感柔嫩，味道鲜美，且热量相对较低。
同时茄子中含有较多的纤维素，可以促进胃肠蠕动，起到促进消化和减肥的作用。
因此，适当食用蒸茄子对身体健康有益。
较低。
因为在蒸的过程中，茄子的水分被大量挥发，其营养成分也会流失一部分，相比于炸或煎，蒸茄子的油脂摄入量减少了很多，所以热量也相应减少了。
另外，茄子富含纤维素和维生素等营养物质，有助于消化和滋补身体。
可以介绍一些其他烹饪方式下茄子的营养成分情况，以及如何搭配其他食材提高其营养价值。
