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鸭蛋壳包糯米饭做法(咸蛋黄蒸糯米饭做法)

鸭蛋壳包糯米饭做法(咸蛋黄蒸糯米饭做法)

更新时间:2024-06-04 13:21:08

鸭蛋壳包糯米饭做法

鸭蛋壳包糯米饭是一道传统的粤菜,制作方法如下:
所需材料:

糯米 300克

瘦肉末 100克

香菇 50克

葱姜蒜适量

盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉适量

鸭蛋壳 6个
制作步骤:

将糯米淘洗干净,浸泡2小时左右,然后沥干水分备用。

香菇泡发后切成小丁备用。

瘦肉末加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉拌匀,腌制10分钟。

热锅凉油,加入腌制好的肉末煸炒至变色,加入香菇丁继续翻炒。

将糯米加入锅中,加入适量的水,翻炒均匀,煮至水分被吸收。

将鸭蛋壳清洗干净,用开水烫一下消毒,然后将糯米饭装入鸭蛋壳中,压实。

将装好糯米饭的鸭蛋壳放入蒸锅中,蒸15-20分钟即可。

鸭蛋壳包糯米饭是一道美食,制作步骤如下:

准备材料:糯米洗净,提前3-5小时用水浸泡;鸭蛋洗净。

配菜:胡萝卜、培根、香菇、火腿肠等切丁,加入蚕豆或玉米粒或青豆加色。

泡好的糯米加入酱油、鸡精、蚝油,搅拌均匀,放置一旁入味10分钟。

将鸭蛋小心地用小勺子敲一个小口,倒出里面的蛋白,只留蛋黄。

将糯米饭和各种配菜混合后,轻轻填入蛋壳中,用锡纸包好。

隔水蒸40分钟即可。

小贴士:糯米要提前浸泡,以便蒸煮时更容易熟;鸭蛋选小个一点的,容易操作;喜欢口味重的的话可以在糯米里添加自己喜欢的调料。

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