茭白肉丁辣酱的做法（酱爆茭白的最正宗做法视频）

茭白肉丁辣酱做法：

1、猪腿肉洗净后切丁，用盐，料酒，生粉和生抽抓匀腌制4小时

2、准备豆干，茭白去壳洗净，把茭白和豆干分别切丁，甜椒洗净后切丁

3、热锅倒入油，油温5分热下入肉丁爆至变色捞起待用

4、再把豆干下入煎香捞起

5、锅内留底油，下入豆瓣酱爆香

6、先把茭白丁下入煸炒均匀后再把豆干和肉丁回锅，煸炒均匀加入适量料酒

7、加入开水，盖上大火烧开2分钟，打开尝试味道后加入适量白糖，加入鸡精调味，最后再把甜椒丁下入翻炒均匀后熄火出锅