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元氏焖子的做法(元氏焖子肉最正宗做法)

元氏焖子的做法(元氏焖子肉最正宗做法)

更新时间:2024-06-03 13:34:05

元氏焖子的做法

1、食材:上等红薯粉1000克肉茸200克 鸡蛋4个 姜末20克 葱花50克 精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。

2、红薯粉中加入温水、搅拌成糊状;肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。

3、将糊状红薯粉放盆中,磕入鸡蛋,用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味,再加入炒好的肉茸及山药粉芡拌和均匀,然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平,上笼蒸约半小时,取出晾凉即成。

4、红薯粉必须选择优质纯红薯粉,这样做出来的焖子才会紧密、有嚼劲,添加其他产品的红薯粉会使焖子成品易烂。

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