刚采摘的蕨菜，首先要做的就是要把它清洗干净，因为蕨菜是生长在野外的，在它的身体上会吸附一些比较脏的物质和细菌，所以一定要把它清洗干净，如果洗得不够干净，那么吃到肚子里面会产生一些不良的反应。清洗的方法很简单，只要把它放在清水中浸泡，然后再用清水反复冲洗几遍就可以了
以下是一些处理方法：
步骤1：清洗
将蕨菜放入清水中浸泡5-8分钟，让其表面的污物和泥沙被冲刷干净。
步骤2：切割
将清洗好的蕨菜用剪刀或刀子切成适当的大小，去掉根部的硬皮和老秆。
步骤3：焯水
将处理好的蕨菜放入锅中，用开水焯烫30秒至1分钟左右。然后将焯过水的蕨菜捞起，用冷水冲洗。
步骤4：调味
将焯好的蕨菜放入碗中，加入盐、芝麻油、醋、辣椒油等调味料，拌匀即可食用。
另外，如果不打算立即食用蕨菜，可以将处理后的蕨菜装入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱保存。
