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韩式石锅豆腐酱汁配方(石锅豆腐的酱汁怎么调的)

韩式石锅豆腐酱汁配方(石锅豆腐的酱汁怎么调的)

更新时间:2024-06-04 13:00:02

韩式石锅豆腐酱汁配方

主料:老豆腐500g,猪肉50g

辅料:葱末适量,姜末适量,葱花适量

调料:豆瓣酱适量,黄豆酱适量,料酒适量,老抽适量,味精适量,鸡精适量,白糖适量,芝麻油适量,湿淀粉适量

制作方法

1. 老豆腐切长方块备用。

2. 猪肉剁沫,葱切沫,姜切沫备用。

3. 锅烧热,加入色拉油下入切好的老豆腐块煎制面金黄倒出备用。

4. 锅烧热,加入色拉油下入肉沫煸香。

5. 加入葱沫,姜沫炒香。

6. 加入豆瓣酱,黄豆酱炒香下入料酒,在加入适量的清水烧开。

7. 加入老抽,下人煎好的老豆腐调味。

8. 调味鸡精,味精,白糖。

9. 味道调好之后,小火烧制3~4分钟,记得盖上锅盖。

10. 烧好入味后,在加入湿淀粉,芝麻油。

11. 出锅装入烧热的石锅内即可,最后可以撒一点葱花。

1、首先提前将蛤蜊洗净,水中加入盐,泡半小时,多洗几遍,里面的沙子就自己出来了。

2、准备淘米水,汤的味道除了跟选择的韩式大酱有关,这个淘米水也是很重要的。米洗净后,再泡一会,多揉搓几遍,这淘时的米水留着备用。

3、葱切段,蒜切片,备用。

4、豆腐也切块。

5、将其他配料都洗净,切好备用。

6、锅烧热,放入一点点油就好,加入胡萝卜,杭椒泰椒,葱蒜翻炒一会。

7、倒入准备好的淘米水,加入蛤蜊,烧开。

8、放入其他配菜,开锅后,根据自己的口味加入韩式大酱。

9、再加入少许辣酱。

10、再开锅后加入豆腐。

11、最后出锅前,在加入少许的葱蒜,杭椒泰椒,放少许鸡精,喜欢吃粉丝的,最后加入粉丝。

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