青花鱼和鲭鱼不一样，是不同的两种鱼。青花鱼属于鲈形目鲭科鲭属，而鲭鱼则属于鲈形目鲭科鲐属。它们所属的类别不同，就说明它们并不是同一种鱼。另外，二者在其它方面也有不同。从颜色看，青花鱼很多鱼鳍是灰黑色的，而鲭鱼的很多鱼鳍是淡黄色的，还有粉红色的。从分布来看，青花鱼的分布海域也比鲭鱼的更广泛一些。
青花鱼，学名鲐鱼，又称油胴鱼、鲭鱼。青花鱼低脂肪高蛋白，有着鲜美细腻的肉质，无论盐烧酱煮都十分美味，是人们餐桌上的海味上品。
青花鱼的做法
1.首先在新鲜青花鱼，把鱼头剁掉，不要丢咯啊，可以做其他菜也是可以的，内脏洗干净。
2.把鱼对半切成3段，这样比较好入味道，还有就是记得把，中间的鱼刺轻轻的切掉。小鱼刺可以用剪刀拔掉
青花鱼的做法是什么鱼和鲅鱼的区别青花鱼是发物吗的功效与作用青花鱼的做法是什么鱼和鲅鱼的区别青花鱼是发物吗的功效与作用
3.然后坐在鱼身上背面轻轻划几刀，来帮助入味。把对半的鱼分成3到4段，
4.除腥味的方法有好多种，我教大家用沸水来过一下，味道好些。出汤汁
青花鱼的做法是什么鱼和鲅鱼的区别青花鱼是发物吗的功效与作用青花鱼的做法是什么鱼和鲅鱼的区别青花鱼是发物吗的功效与作用
5.把水沥干，放在一旁，用昆布，{昆布是一种蔬菜。}洗干净，放哎冷水中，煮在快煮沸时候捞出。
6.随后放入木鱼花，关火，让其慢慢沉淀下来。倒出来，过滤汤汁
7.在吧木鱼花，和昆布在煮一遍，捞出，在倒入，啤酒，姜丝啥的，个人喜好啊。把田舍一些调味的倒进去，可以加些白砂糖，边尝试边加。
8.最后放刚做好的青花鱼加入进去，煮2分钟左右，直到汤汁面糊状。捞出，放再盘子里，加点汤汁，放点香菜，葱花，啥的度可以，这就做好咯。
青花鱼的做法是什么鱼和鲅鱼的区别青花鱼是发物吗的功效与作用青花鱼的做法是什么鱼和鲅鱼的区别青花鱼是发物吗的功效与作用
左边青花鱼右边鲅鱼
青花鱼和鲅鱼的区别：
青花鱼和鲅鱼都属于海水鱼类。体型基本相似，所以经常被误认为是同一种鱼，通称为青花鲅鱼。两者的主要区别是：
从尾鳍辨别：青花鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8－9个小脂鳍。
从背鳍辨别：青花鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。
从体高辨别：青花鱼鱼体较高，呈椭圆状；鲅鱼鱼体较长，呈圆状。
从颜色辨别：青花鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色；鲅鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。
青花鱼是发物吗
青花鱼营养价值丰富，青花鱼不是发物，不过在尝试之前可以先少量吃一部分，如果没大碍再尝试。
