菠菜搓搓面是一道营养丰富的面食,下面是具体的做法:
材料:面粉500克,菠菜200克,鸡蛋2个,盐适量,食用油适量。
步骤:
1. 将菠菜清洗干净,放入沸水中焯水,捞出后切成小段备用。
2. 在一个大碗中加入面粉,打入鸡蛋,加入适量的水,搅拌成面团。
3. 揉好的面团盖上湿布,醒发20分钟。
4. 醒发好的面团擀成薄片,切成小块。
5. 取一块面片,用刀切出细条。
6. 将切好的面条放在案板上,两手捏住面条的两端,轻轻搓动,使面条变细。
7. 锅中加水烧开,下入搓好的面条,煮熟捞出。
8. 另起锅,加入适量的食用油,热油后加入菠菜段翻炒均匀。
9. 炒好的菠菜倒入煮面的锅中,加入适量的盐调味。
10. 最后将煮好的面条倒入菠菜锅中,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 菠菜要提前焯水,去掉草酸。
2. 面团要醒发足够的时间,这样做出来的面条才会更有弹性。
3. 搓面条时要轻柔,避免面条断裂。
菠菜搓搓面是一道以新鲜菠菜为主料制作的美食。首先将新鲜菠菜洗净后切碎,放入面粉中,加入适量清水搅拌均匀成面团。
然后将面团揉至光滑,并搓成长条状。
接着将面条切成适当长度,然后用手搓成细面条。
烧开一锅水,将搓好的菠菜面条放入水中煮熟,捞出后沥干水分。
最后可以根据个人口味加入调料和配菜,如酱油、蒜末、香菜等,即可食用。这道菠菜搓搓面不仅简单易做,而且富含营养,口感清香爽口,是一道健康美味的家常菜。